1.根据酒店的经营方针，协助餐饮部总监制定具体的餐饮经营计划；
2.制定餐饮部营销预算前做好信息搜集工作；
3.对餐饮部各营业点做好餐饮经营指标的传达、解释工作并组织实施；
4.督导餐饮部中西餐岗点对各项规章制度、岗位职责、服务程序与标准的实施；通过晨会及每月的交流会讨论、总结在工作及服务中出现的问题；
5.定期了解、控制餐饮部各项费用支出情况，加强管理，进行有效的成本控制；
6.推出新菜单并有针对性地组织各项促销活动；
7.负责下属岗点负责人的任用，督导及其管理工作；
8.检查下属人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施；
9.督促餐饮部员工的服务技能培训工作，提高员工素质，为树立良好的形象和声誉；
10.协助餐饮部总监建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客投诉，保证极大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量，出色地完成各项接待任务；
11.负责安全和饮食卫生工作，开展常规性的安全保卫、防火教育；
12.做好餐饮内部各岗点之间的沟通、协调和工作配合；
完成餐饮部总监交给的其他工作。

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